Der deutsche, auch europäische Edelkrebs genannt, hat den lateinischen Namen Astacus Astacus. Manche bezeichnen ihn auch als „Unterwasserpolizei“, da er sämtliche Gewässer von Natur aus sauber hält. Dieser Krebs ist ein Allesfresser und ernährt sich vorwiegend von Algen, Pflanzenresten, sowie verendeten Kleintieren (z. B. Fische). Viele Leute wissen gar nicht, dass der Edelkrebs (je nach Besatzdichte) z. B. dadurch eine übermäßige Verkrautung verhindert.